彩野菜で、ペペロンですやん、炒めましょ＾＾

彩野菜でペペロンチーノ風

青っぽいニュアンスが美味しさのポイントに

なっている料理ですよね～

キノコのうまみ、ニンニクのコク感とバジル

のハーブ感、それらをまとめるオリーブオイ

ルにフレッシュで加わるカイワレのピリッと

したスパイス感。これは、白ワインでしょ＾＾

スパイシーなソービニオンブランもいいです

し、酸の輪郭が際立ったのもアリですし、樽

の効いたシャルドネもいいでしょう。はたま

たペトリュール感満載なリースリング。

ま、このあたりでしょ～

イタリアのソアーヴェ、カリフォルニアのシ

ャルドネ、チリのリースリングです。

上の記述通りのワインたちです。大文字屋的

には、重めの赤も試してほしいですね、こう

いう青っぽさが美味しさの決め手になる料理

とのペアリング。

ボルドーのワインなら、いわゆるエレガント

な青っぽさが、そもそも備わっています。

ここで、是非ともなのが、シラーズやアリア

ニコ、モンテプルチャーノなどの青っぽさを

あんまり感じないセパージュを当てると、単

体では感じられなかったボルドーのエレガン

スが味わいの最前列に出てくるんです。

野菜に敢えての重めの赤。

これ、新鮮ですよ～

↑シラーズにつぐシラーズのワインです↑

青っぽい野菜が主役の料理に重めの赤です。

ま、だまされたと思って(笑)