新じゃがと手羽中のカレー風味

新じゃがと手羽中のカレー風味炒め

じゃがいもを予めレンチンしたり、材料ごとに炒めたり

するのは、大文字屋も、よくやってます。私見ですが、

火の通り具合って、美味しさに占める割合、髙いと思う

んですよね～

カレーパウダーに酒、しょうゆ、みりんにハチミツと、

調味料も、味わいの想像がつきやすいですね。

やっぱり、カレー風味と来てるんで、ビールでしょう。

①アサヒ スーパードライ････････････････････￥３６８

②キリン 一番搾り･･････････････････････････￥３６８

③サッポロ 黒ラベル････････････････････････￥３６８

④サッポロ ラガー”赤星”･･････････････････￥３６８

⑤燦燦オーガニック････････････････････････￥２７３

⑥サッポロ ラガー”赤星”･･････････････････￥２４０

⑦キリン グランドキリン ＩＰＡ･････････････￥３１５

⑧ブルックリンラガー･･････････････････････￥４０３

①～④は、大瓶６３３ｍｌで、プレミアム系はありませ

　んので同じ価格です。カレー風味と来たら、ドライも

　飲みたくなる味わいですね。一番搾りもいいけど、や

　っぱり、サッポロだわ。

⑤は、印度の青鬼や、よなよなエールがメジャーなヤッ

　ホーブルーイングの露出の少ないヤツです。でも、こ

　れ、独特のハーブ感が飲むと、記憶に残るんですよね。

⑥は、赤星の缶です。ま、瓶と同じ味がしますね＾＾

⑦と⑧は、ＩＰＡの苦味と渋味が強いタイプです。この

　苦味とハーブ感は、カレーに合わないワケがない＾＾

さて、カレー風味の炒め物、やってみませんか？たまに

カレーのニュアンスのある味付け、食べたくなるんです

よね。今度、つくろ。

ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

地三鮮←中国ではメジャーな家庭料理ですと。

地三鮮

中国では、一般家庭で普通に出てくるおかずだそうです。

野菜類を剥揚げしてから、豆板醤、にんにく、豆鼓、生姜

からしっかり香りを引き出してから、全体を炒め合わせる

料理です。

めちゃめちゃゴハンがススみそうな内容ですね。剥揚げし

てからの炒め合わせで、かなり本格的な中華となりますね。

ごはんが欲しくなりますが、やっぱり、ビール、サワー、

チューハイを合わせましょう。

ちなみにこちらが、瓶ビールのバラ売り商品一覧です。

大瓶は￥３６８で、中瓶は￥２８８です。

やっぱり、瓶ビールがウマイって、缶ビールも売ってま

すけどね＾＾

豆鼓と豆板醤にニンニクと生姜ですわ。こりゃ、ビール

が止まらん予感です＾＾

ワイン通販.COMSelected by 大文字屋

もやしは炒めない？？なのにモヤシ炒め？？

もやし炒め

まず、タイトルに突っ込んでおきましょう＾＾もやし炒め

と明記してあるのに、｢もやし。もう炒めない｣ってサイコ

パスですやん＾＾

ようするに、フライパンで加熱するのを最短にすることで

もやしの繊維を、出来るだけ壊さないようにして仕上げる

んです。

しかも、沸騰の一歩手前の温度で１分加熱と、芸が細かい

です。

ニラの柔らかな部分は、ほとんど加熱しないんですね。

５４歳としては、おなかに優しく、軽く加熱しますわ。

しっかし、料理の味付け、なんと塩胡椒少々と香りづけの

濃口しょうゆを小さじ１です。旨味調味料も入りません。

これで、キチンと美味しくしているあたり、やるなぁ。

合わせるなら、やっぱり、ビール、チューハイ、サワーに

焼酎ですかね。

①サッポロ ラガー”赤星”･････････････････････￥３６８

②サッポロ 黒ラベル･････････････････････････￥３６８

③キリン ビターズ レモン＆ライム････････････￥１５４

④宝 直搾りグレープフルーツ･････････････････￥１５４

⑤ヤエスレモンサワー････････････････････････￥１４５

⑥キンミヤ ２５°･･･････････････････････････￥１５３３

⑦よかうま華 麦 ２５°･･････････････････････￥１２０２

⑧黒久宝 芋 ２５°･･････････････････････････￥１３７５

①②は、あえての説明、もう要らんでしょ＾＾大文字屋で

　瓶ビールと言えば、サッポロのこの２本。ばら売りして

　います。

③④⑤も、食中酒としてのチューハイならこの３本ですよ

　ね。とにかく、食事の邪魔をしないギリギリのラインを

　攻めた果実感のチューハイなんですよ。

⑥は、ホント、関東の文化ですよね～ソーダとキンミヤに

　柑橘のフレーバーで成立します。混ぜれば、ナイスバラ

　ンスなサワーになってるのが、スゴイ。

⑦は、いいちこのパックが無い理由です。一段価格設定が

　高いいいちこを敢えて在庫する意味を、このよかうま華

　を知っちゃうと、全然感じないんですよ。絶対よかうま

　華の方が、フルーティで、いいちこより美味しいんです

　から。ソーダ割りも美味しいですよ＾＾

⑧は、さつま白波のパックが無い理由です。ホントに、一

　段安い価格設定で、同じレベルの味わいなら、絶対安い

　方がいいですやん？

　　　　　　ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

出ました！至高の野菜炒め！

至高の野菜炒め

おなじみ酔っ払い料理研究家リュウジさんの野菜炒めです。

味付け、なんと、塩胡椒、味の素のみ。僕なら、火の通り

で３段階に時間差で炒めるだろうなぁ～

この炒め方でも、火の通りの遅い順に投入してるもんなぁ。

いつもの時間差炒め、調味料変えて、調味液にせずに、割

と普通な仕上げで作ってみよ。

合わせるなら、ビール、チューハイ、白ワイン、赤ワイン

かな？野菜に赤？？⇒品種によりけりなんですよね＾＾

ビールチューハイは、いつものなんで、今回は省いて。

①フラビウム ゴデージョ･････････････････￥１４３０

②フラビウム メンシア･･･････････････････￥１４３０

①ゴデージョってのが品種名です。味わい的には、爽快

　な酸があって、そこにほろ苦さが絡むイメージでしょ

　うか。イタリアのガルガネーガの味わいにそっくりで

　す。酸のイメージと苦味が、」シンプルな野菜炒めに

　寄り添ってます。店内奥のワインラックの右側の黒い

　スチール棚に並んでます。

②メンシアってのが品種名です。この品種の味わいの特

　徴は、煮込んだキャベツの甘さが感じられるってトコ

　ですね。そう、この品種は、野菜と合わせてニッコリ

　なんですよ。店内中央のワインラック上段穂だろから

　４番目に並んでます。

野菜炒めとワインを合わせる。個人的に、結構イケるし

美味しいと思うし、実践してますんで、信じる者は、救

われるの精神で＾＾おすすめですよん＾＾

ワイン通販.COM Selected by 大文字屋