至高の野菜炒めおなじみ酔っ払い料理研究家リュウジさんの野菜炒めです。
味付け、なんと、塩胡椒、味の素のみ。僕なら、火の通り
で３段階に時間差で炒めるだろうなぁ～
この炒め方でも、火の通りの遅い順に投入してるもんなぁ。
いつもの時間差炒め、調味料変えて、調味液にせずに、割
と普通な仕上げで作ってみよ。
合わせるなら、ビール、チューハイ、白ワイン、赤ワイン
かな？野菜に赤？？⇒品種によりけりなんですよね＾＾
ビールチューハイは、いつものなんで、今回は省いて。
①フラビウム ゴデージョ･････････････････￥１４３０
②フラビウム メンシア･･･････････････････￥１４３０
①ゴデージョってのが品種名です。味わい的には、爽快
な酸があって、そこにほろ苦さが絡むイメージでしょ
うか。イタリアのガルガネーガの味わいにそっくりで
す。酸のイメージと苦味が、」シンプルな野菜炒めに
寄り添ってます。店内奥のワインラックの右側の黒い
スチール棚に並んでます。
②メンシアってのが品種名です。この品種の味わいの特
徴は、煮込んだキャベツの甘さが感じられるってトコ
ですね。そう、この品種は、野菜と合わせてニッコリ
なんですよ。店内中央のワインラック上段穂だろから
４番目に並んでます。
野菜炒めとワインを合わせる。個人的に、結構イケるし
美味しいと思うし、実践してますんで、信じる者は、救
われるの精神で＾＾おすすめですよん＾＾
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