ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

ネタ元は、クラシルです。和風って事で、味

付けに味噌、和風顆粒だし←ほんだし？が入

りたまねぎでなくて青ネギが入ります。

味噌風味のラタトゥイユ、ちょっと新鮮です

な＾＾

お酒を合わせるなら、やっぱりワイン。トマ

トの風味もあるんで、タンニンの軽い赤も、

ロゼなんかもいいですね、あと、泡モノも。

いやいや、スパーシーな白も忘れちゃいけな

いですよね＾＾←って、全部やん(笑)

こんなかんじでいかがでしょ？

左から～

ラフェルラ ネロダーヴォラ

こちら、シチリアのワインです。ネロダーヴ

ォラとくれば、苦くて渋くてな品種のはずな

んですが、こいつは違います。注いで即は、

やや硬い印象で、ドライな感じ。スワリング

して空気となじませると、やわらかな味わい

に変わります。トマトの甘酸っぱさと絶妙な

んです。

ラビアンンローズ

こちらは、ルーマニアのロゼです。シラー主

体でピノグリージョとカベルネがブレンドさ

れてます。ヒエヒエを注いで即は、ベリー系

の爽やかな香りと、キュッと締まった酸味の

辛口って印象なんですが、口の中をワインが

通過して、残ったワインが体温で温まると、

じんわり甘さが感じられます。

ヴィア・エミリア　ブリュット

まず、品種。ピニョレットって名前のぶどう

です。名前がおもしろすぎ＾＾味わいは、キ

ュッと締まった酸味とシャープなミネラル感

で、唾液の分泌を促進してくれるんで、食欲

が増しますって、まぁ、平たく言うと、食中

酒として最適ってことです。野菜と言わず、

肉も魚も、まぁ、ビールみたいになんにでも

合わせられるスパークリングワインですね。

グローブミル ソービニオンブラン

ニュージーランドの白です。ほんと、教科書

的なニュージーのソーブラですね。柑橘系の

香りと味わいにレモングラスのハーブ感が、

バランスよく絡んでます。

さて、どのワインでも、この和風ラタトゥイ

ユと良く合いますよ。野菜を積極的にワイン

と合わせるのも面白いです。