肉汁溢れる！！白菜餃子 ｂｙ かっちゃんねる
またまたカッチャンネルさん、登場です。へ～白菜餃子か、
僕ならキャベツだけどな～なんて、気楽な感じで見てまし
たら、なななんと、皮から作ってはりますやん！！
強力粉５０ｇに薄力粉５０ｇ混ぜて熱湯を入れて捏ねるっ
て事なんで、強力粉が無くて準強力粉があるんですけどね
そう、ハードパン焼き用の国産小麦１０Ｐ０９ってのが。
強力粉をわざわざ買うのもロスなんで、パン焼き用のを使
って皮、作ってみよ。
しっかし、肉汁、潤沢ですよね～小籠包だと、ゼラチンで
煮凝り状にしたスープを入れるって聞きますけど、白菜使
うと、肉汁ブッシャ～になるのかな？？
餃子と来たら、いつもの瓶ビールに赤ワイン、柑橘感全開
の白ワイン、スパイシーな白ワインとスパークリングって
トコでしょうか。
①サッポロ ラガー”赤星”････････････････････￥３６８
②サッポロ 黒ラベル････････････････････････￥３６８
③コン・ウン・パール レッド････････････････￥１６３０
④アランブリュモン ガスコーニュ・ブラン････￥１４００
⑤サンタアリシア ソービニオンブラン････････￥８５０
⑥カマレロ シャルドネ･･････････････････････￥６５０
⑦セグラビューダス ブリュット・レゼルヴァ･･￥１５２８
①②は、レギュラーすぎて、説明、イランですね＾＾店内
左側奥の冷蔵庫右側扉の上段で冷えてます。
③は、スペインのモナストレルと言う品種から造られた赤
ワインです。野菜メニューなんで白じゃ？って、今まで
なら思うんでしょうが、超スパイシーな香味と、甘さを
含まないドライな苦味が、餃子の脂感と絶妙なのです。
店内中央手前のワインラック表側下段右から３番目に並
んでます。
④は、フランスは南西部のワインになります。南西部の白
は、レモンの搾り汁を連想する酸味が前に出た味付けの
ワインが多いですね。レジ横のコスパワインの箱に並ん
でます。
⑤は、チリのソービニオンブランです。ソービニオンブラ
ンらしいレモングラスのハーブ感と柑橘系の堅い印象の
酸味が爽やかなワインです。4と同じコスパワインの箱
に並んでます。
⑥は、かなりの確率でオススメに出ているチリのシャルド
ネですね。しっかりした苦味と酸味が、価格以上の味わ
いです。安いけど、自信を持ってオススメです。⑤と同
じくレジ横コスパワインの箱に並んでます。
⑦は、もうレギュラーですね。スペインの辛口美味しいカ
ヴァになります。⑤のレモングラスに通じる省かんがナ
イスですね。良く冷やしてどうぞ。店内左側手前の冷蔵
庫真ん中の扉上段で冷えてます。
準強力粉で餃子の皮･･･ちょっと高いんですけどね～ま、
とにかくやってみなきゃ。絶対美味しいと思います。
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