無限塩漬けキノコ ｂｙ リュウジのバズレシピ秋は、キノコの旬って、言いますが、普通のスーパーで
売ってるのは、ハウス栽培なんで、秋であろうと、冬で
あろうと、真夏でも、同じ収穫量がキープされてるんで
旬って感覚がないんですよね＾＾
今回のレシピは、エリンギ、マイタケ、シメジで構成さ
れてますが、特に厳密な縛りがあるわけでもなく、スー
パーで普通に販売されてるキノコで問題ないみたいです。
塩気を調整することで、ごはんのお伴にもなりますし、
お酒をススメてくれるアテにも変身します。
使う調味料にもよりますが、リュウジさんのレシピ通り
なら、ビール、白ワイン、スパークリングワイン、季節
のお酒の冷卸なんかが合うんじゃないでしょうか。
塩気を味噌に変えて、最後の酢を赤酢のような味わいの
主張もある調味料に置き換えたら、赤ワインの出番もあ
るでしょう。
①サッポロ ラガー”赤星”大瓶･･････････････････￥383
②サッポロ 黒ラベル大瓶･･･････････････････････￥383
③パゴデビカリオ・テンプラニージョ・ブランコ･･￥1848
④カマレロ シャルドネ･････････････････････････￥650
⑤セグラビューダス ブリュット・レゼルヴァ･････￥1528
⑥ヴィア・エミリア ブリュット･････････････････￥1600
⑦桃川 純米吟醸冷卸･･･････････････････････････￥1320
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